Koken en steriliseren op hoge temperatuur is een effectieve methode om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, en wordt al lange tijd door veel voedselfabrieken op grote schaal gebruikt.Algemeen gebruiktretortzakjeshebben de volgende structuren: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, enz. De PA//RCPP-structuur wordt veel gebruikt.De afgelopen twee jaar hebben voedselfabrieken die PA/RCPP gebruiken meer geklaagd over producenten van flexibel verpakkingsmateriaal, en de belangrijkste problemen die naar voren komen zijn delaminatie en kapotte zakken.Uit onderzoek is gebleken dat sommige voedselfabrieken onregelmatigheden vertonen in het kookproces.Over het algemeen zou de sterilisatietijd 30 ~ 40 minuten moeten zijn bij een temperatuur van 121 graden Celsius, maar veel voedselverwerkende bedrijven zijn erg nonchalant over de sterilisatietijd en sommigen halen zelfs de sterilisatietijd van 90 minuten.
Voor de experimentele kookpotten die door sommige flexibele verpakkingsbedrijven zijn gekocht, is de drukindicatiewaarde van sommige kookpotten, wanneer de temperatuurmeter 121C aangeeft, 0,12 ~ 0,14 MPa, en sommige kookpotten 0,16 ~ 0,18 MPa.Volgens een voedselfabriek is de indicatiewaarde van de thermometer, wanneer de druk van de kookpot wordt weergegeven als 0,2 MPa, slechts 108 graden Celsius.
Om de kwaliteitsimpact van verschillen in temperatuur, tijd en druk op de kwaliteit van kookproducten op hoge temperatuur te verminderen, moeten de temperatuur-, druk- en tijdrelais van de apparatuur regelmatig worden gekalibreerd.We weten dat het land een jaarlijks inspectiesysteem heeft voor verschillende soorten instrumenten, waaronder drukinstrumenten verplichte jaarlijkse inspectie-instrumenten, en de kalibratiecyclus is eens in de zes maanden.Dat wil zeggen dat de manometer onder normale omstandigheden relatief nauwkeurig moet zijn.Het temperatuurmeetinstrument behoort niet tot de categorie verplichte jaarlijkse keuring, waardoor de nauwkeurigheid van het temperatuurmeetinstrument buiten beschouwing moet worden gelaten.
De kalibratie van het tijdrelais moet ook regelmatig intern worden gekalibreerd.Gebruik een stopwatch of tijdvergelijking om te kalibreren.De kalibratiemethode wordt als volgt voorgesteld.Correctiemethode: injecteer een bepaalde hoeveelheid water in de pot, verwarm het water tot het kookt in de mate dat het de temperatuursensor kan onderdompelen, en controleer of de temperatuurindicatie op dit moment 100C is (in gebieden op grote hoogte is de temperatuur op dit moment tijd kan 98 ~ 100C zijn) ?Vervang de standaardthermometer ter vergelijking.Laat een deel van het water los om de temperatuursensor bloot te stellen aan het wateroppervlak;bedek de pot goed, verhoog de temperatuur tot 121 ° C en kijk of de manometer van de kookpot op dit moment 0,107 MPa aangeeft (in gebieden op grote hoogte kan de drukwaarde op dit moment (0, 110 ~ 0, 120 MPa) zijn) Als de bovenstaande gegevens consistent kunnen zijn tijdens het kalibratieproces, betekent dit dat de manometer en temperatuurmeter van de kookpot in goede staat zijn. Anders moet u een professional vragen om de drukmeter of thermometer te controleren op afstelling.
Posttijd: 24 juni 2022