Koken en steriliseren op hoge temperatuur is een effectieve methode om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, en wordt al lange tijd op grote schaal gebruikt door veel voedselverwerkende bedrijven.retortzakjeshebben de volgende structuren: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, enz. De PA//RCPP-structuur wordt veel gebruikt. De afgelopen twee jaar hebben voedselverwerkende bedrijven die PA/RCPP gebruiken, meer geklaagd over fabrikanten van flexibele verpakkingsmaterialen. De belangrijkste problemen die zich voordoen, zijn delaminatie en gebroken zakken. Uit onderzoek is gebleken dat sommige voedselverwerkende bedrijven onregelmatigheden in het kookproces hebben. Over het algemeen moet de sterilisatietijd 30 tot 40 minuten bedragen bij een temperatuur van 121 °C, maar veel voedselverwerkende bedrijven zijn zeer nonchalant met de sterilisatietijd en sommige bereiken zelfs een sterilisatietijd van 90 minuten.
Voor de experimentele kookpotten die door sommige flexibele verpakkingsbedrijven zijn aangeschaft, is de drukindicatie van sommige kookpotten 0,12 tot 0,14 MPa wanneer de temperatuurmeter 121 °C aangeeft, en van andere kookpotten 0,16 tot 0,18 MPa. Volgens een voedingsmiddelenfabriek is de indicatie van de thermometer slechts 108 °C wanneer de druk van de kookpot 0,2 MPa aangeeft.
Om de impact van temperatuur-, tijd- en drukverschillen op de kwaliteit van hete kookproducten te verminderen, moeten de temperatuur-, druk- en tijdrelais van de apparatuur regelmatig worden gekalibreerd. We weten dat het land een jaarlijks inspectiesysteem heeft voor verschillende soorten instrumenten, waaronder drukinstrumenten die verplicht jaarlijks moeten worden geïnspecteerd. De kalibratiecyclus is eenmaal per zes maanden. Dat wil zeggen dat de manometer onder normale omstandigheden relatief nauwkeurig moet zijn. Temperatuurmeters vallen niet onder de categorie verplichte jaarlijkse inspecties, dus de nauwkeurigheid ervan moet worden verwaarloosd.
De kalibratie van het tijdrelais moet ook regelmatig intern worden gekalibreerd. Gebruik hiervoor een stopwatch of tijdvergelijker. De volgende kalibratiemethode wordt als volgt voorgesteld. Correctiemethode: Giet een bepaalde hoeveelheid water in de pan, verwarm het water tot het kookt, tot het de temperatuursensor kan onderdompelen, en controleer of de temperatuur op dat moment 100 °C aangeeft (in hooggelegen gebieden kan de temperatuur op dat moment 98 °C tot 100 °C zijn). Vervang de standaardthermometer ter vergelijking. Laat een deel van het water weglopen om de temperatuursensor aan het wateroppervlak bloot te stellen; Doe de deksel goed op de pan, verhoog de temperatuur tot 121 °C en kijk of de drukmeter van de kookpot op dat moment 0,107 MPa aangeeft (in gebieden op grote hoogte kan de drukwaarde op dat moment 0,110 ~ 0,120 MPa zijn). Als de bovenstaande gegevens consistent zijn tijdens het kalibratieproces, betekent dit dat de drukmeter en temperatuurmeter van de kookpot in goede staat zijn. Anders moet u een professional vragen om de drukmeter of thermometer te controleren en af te stellen.
Plaatsingstijd: 24 juni 2022